Masakan gulai Padang atau nangka muda selalu siap tersedia di rumah masakan khas minang.
Resep gulai nangka Padang atau Cubadak
Bahan-bahan yang harus disediakan:
150 gr rebung direbus diiris tipis
15 untai kacang panjang potong ukuran 8 sampai 10 cm
175 gr kol potong ukuran 4 sampai 6 cm
250 sdt nangka muda batang ukuran 2x4x5 cm
3 cm kunyit memarkan
1500 cc santan dari 3 butir kelapa tua
4 batang serai memarkan
3 lembar daun salam
1 buah asam kandis
1,5 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
Bumbu halus :
15 cabe merah keriting
15 bawang merah
3 siung bawang putih
1,5 sdt gula putih
5 butir kemiri
2,5 cm jahe
5 cm kunyit
2 sdt garam
Cara memasak gulai nangka Padang RM Sari Bundo Cubadak :
1.Rebus Cubadak atau nangka muda dalam air mendidih dengan kunyit kemudian setelah nangka jadi empuk pastikan tidak hancur angkat lalu kunyitnya
2. Tuang santan dalam panci masukkan serai daun salam asam kandis daun kunyit dan daun jeruk
Sedang sambil terus diaduk sampai mendidih sekarang santan berminyak masukkan rebung dan nangka masak kembali kaya nangka matang tapi tidak lebih lembek teruskan memasak.
Masuk masukkan kacang panjang dan kol masak sampai bahan matang angkat dan hidangkan
Itulah cara membuat gulai nangka Padang RM Sari Bundo Cubadak
Tidak ada komentar:
Posting Komentar