Bahan-bahan bebek goreng bumbu kuning ala Surabaya:
1 ekor bebek
Bumbu halus:
10 bawang merah
3 bawang putih
2 kemiri
2 SDT ketumbar
2 SDT jintan
2 buah cabe besar
2 ruas kunyit
1 cm kencur
1 SDT merica
Bumbu cemplung untuk bebek:
3 Sereh digeprek
1 ruas Laos
2 cm jahe
5 daun jeruk
2 daun salam
1/2 SDM air asam jawa
Cara membuat bebek goreng bumbu kuning ala Surabaya:
Siapkan wajan besar masukkan bebek yang sudah dibersihkan
Masukkan bumbu halus bumbu cemplung tambahkan air hampir satu wajan.
Setelah air sampai separuh kasih 1 SDM garam dan penyedap sesuai selera tambahkan gula setengah sendok makan
Tunggu sampai air benar-benar menyusut aduk-aduk terus agar tidak gosong sambil dicicipi rasanya sudah pas atau belum.
Setelah menyusut sisakan bumbu ungkepan sedikit.
Panaskan minyak goreng bebek hingga kecoklatan.
Untuk bumbu kuning panaskan 1 SDM minyak masukkan bumbu ungkapan tadi 3sdm,
Gongso sebentar sampai harum untuk takaran bumbu yang di gongso sesuaikan saat mau makan.
Itulah cara membuat bebek goreng bumbu kuning .
Tidak ada komentar:
Posting Komentar